Тыквенный суп с беконом

На 6 порций:
1 ст л оливкового масла
1 литров уковица, мелко порезанная
250 грамм бекона, порезанного
1 тыква, очищенная от кожуры и семян
2 моркови, очищенные и мелко порезанные
750 миллилитров овощного или куриного бульона
125 грамм копченого бекона, мелко порезанного
соль и черный перец
3 ст л густого греческого йогурта или сметаны
20 грамм петрушки, порезанной

нагреем масло в кастрюле и обжарим лук
и бекон на медленном огне в течение 6-8 мин, пока
лук не станет золотистым. добавим тыкву, морковь
и бульон. доведем до кипения и варим в течение 20
мин.

Тем временем обжарим копченый бекон в течение
5-6 мин до хрустящей корочки. отложим. Аккуратно
перельем суп с тыквой и беконом в блендер или
кухонный комбайн. Наполняйте чашу только на 1/3
каждый раз и измельчайте до образнования
однородного пюре. приправим по вкусу.

Сверху положим ложку сметаны, петрушку,
поджаренный бекон и подаем.

В 1 порции: 243 ккал, 15 грамм жиров